,wikichejoor



چگونه زعفران اعلاء خریداری و از آن استفاده کنیم؟

 

چگونه زعفران اعلاء خریداری و از آن استفاده کنیم؟

زعفران بعنوان یک ادویه ی گرانقیمت

نام دیگر زعفران، زَرپَران هست. زعفران خواص دارویی فراوان و رنگ غذایی دارد. زعفران گیاهی کوچک و چند ساله هست. دارای ۶ گلبرگ می باشد. ایران بزرگترین تولید کننده زعفران در دنیا می باشد.

زعفران خوب و اعلاء یکی از گرانترین ادویه ها است. این ادویه به صورت گرمی و مثقالی به فروش می رسد. با اضافه کردن مقدار کمی از این ادویه، طعم و بوی متفاوتی به غذاهایتان بدهید. 

ممکن است زعفران بعنوان یک داروی سلامتی و پوستی معرفی شود. شواهد آن در این مورد به طور قطعی تأئید نشده است.

با آموزش جذاب و کاربردی دیگری از سایت ویکی چجور همراه لحظات شما عزیزان هستیم. برای خریداری زعفران خوب و طریقه استفاده از آن با ما همراه باشید.

 

 

گام 1 - خرید زعفران

خرید زعفران

عطر و طعم زعفران را بشناسید.

زعفران طعم و مزه ی تند و بوی گل های شیرین را دارد. با افزودن مقدار زیادی به غذا، مزه ی آن به سرعت تلخ میشود.

  • می توانیم طعم و مزه زعفران را مشابه وانیل بدانیم. این دو ادویه در کنار هم عطر و طعم عالی ایجاد می کنند. اما  نمیتوان آنها را بجای یکدیگر استفاده کرد.
  •  میتوان از زردچوبه و گلرنگ (کاجیره) بجای زعفران استفاده کرد. آنها رنگی مشابه رغفران به غذاها می دهند. اما عطر و طعمی متفاوت از زعفران خواهند داشت.
خرید زعفران

برای بهترین زعفران پول پرداخت کنید.

برای خرید زعفران باکیفیت باید قیمتی بیشتری بپردازید.
  • زعفران اعلا دارای رشته های صاف و یکنواخت است. رنگ آنها قرمز سیر می باشد. انتهای یک طرف رشته ها نارنجی رنگ و طرف دیگر شیپور مانند است. اگر رنگ انتهای آن زرد باشد، زعفرانی با کیفیت پایین می باشد.
  • علاوه بر این، زعفران اصل، دارای عطر قوی است.
  • زعفران تقلبی، دارای رشته های نامتقارن کوچک و بزرگ است. اغلب همراه با تکه های ناخالصی است. بوی قوی و رایحه خوبی ندارد. بویی همانند پوست درخت می دهد.
خرید زعفران

شناخت و انتخاب زعفران

زعفران را از مراکز فروش ادویه جات معتبر خریداری کنید. درصورت خرید زعفران بسته بندی شده، به مارک آن توجه کنید. در غیر این صورت حتما به اعتبار فروشگاهی که از آن زعفران می خرید، دقت کنید. در بسیاری از ادویه فروش ها زعفران با گیاهان دیگری مخلوط شده و فروخته می شود. بدین صورت هزینه و قیمت آن کاهش می یابد.

خرید زعفران

بسته بندی و نگهداری زعفران

در بسته بندی و نگهداری زعفران دقت کنید.زعفران به مرور زمان خراب نمی شود. اما طعم و بوی خود را ازدست می دهد. با ذخیره سازی مناسب، می توان آن را به مدت طولانیتری نگهداری کرد.

  • زعفران را در ورقه ی نازک آلومینیومی یا همان فویل بپیچید. در ظرف درب بسته محکم بگذارید. سپس آن را در جای خنک و تاریک قرار دهید. با این روش می توانید زعفران را به مدت 6 ماه نگهداری کنید. 
  • برای نگهداری طولانی تر به مدت 2 سال ظرف درب بسته را در فریزر نگهداری کنید.
  •  زعفران باید طی 3 الی 6 ماه مصرف شود. باید در ظرف درب بسته در محل خنک و تاریک نگهداری شود.
  • در موردی می توانید زعفران را خشک کرده، پودر کنید. با آب دم کرده و در فریزر نگهداری کنید.
  • بهترین ظرف برای نگهداری زعفران، ظرف فی و سپس ظرف شیشه ای می باشد.
  • نگهداری زعفران در یخجال به صورت دم کرده در ظرف شیشه ای درب بسته و به مدت 2 هفته مجاز است.

گام 2 - مصرف زعفران

مصرف زعفران

کوبیدن و پودر کردن رشته های زعفران

 با پودر کردن زعفران عطر و بوی آن کاملا آزاد می شود.
  • برای پودر کردن زعفران از یک هاون کوچک مخصوص زعفران استفاده کنید. این هاون کوچک در بازار موجود است.
  • در صورت نداشتن هاون، زعفران را بین انگشتان خود خرد کنید.
  •  برای رنگ دهی پودر زعفران، آن را به مدت 20 الی 30 دقیقه در آب داغ دم کنید. سپس در غذاهایتان از آن استفاده کنید.
  • اگر آب در دستور العمل غذاییتان وجود نداشت، از سایر مایع های موجود در دستوالعمل خود، برای خیساندن آن استفاده کنید.
  • همچنین می توانید مقدار کمی پودر را به صورت مستقیم در غذاهایتان استفاده کنید.
  • هیچگاه زعفران را با قند نسابید. چون قند باعث می شود رنگ زعفران به طور کامل آزاد نشود و کمرنگ شود.

گام 3 - آشپزی با زعفران

آشپزی با زعفران

لذت آشپزی با زعفران

از زعفران می توان در دسرها، غذاها، تزیین پلوها و غیره استفاده کرد. مقدار کمی از زعفران طعم و بوی خاص و عالی به غذاهایتان میدهد. بعلت داشتن طعم و مزه ی تند زعفران در مقدار مصرف این ادویه با ارزش دقت کنید


چگونه در تابستان خود را خنک نگه داریم؟

 

چگونه در تابستان خود را خنک نگه داریم؟

آموزش مقابله با گرمازدگی

گرمای تابستان و تابش آفتاب اغلب در تابستان برای کسانی که در معرض گرما قرار می گیرند باعث گرما زدگی میشود. در تابستان  چه در داخل و چه در خارج از منزل و محیط کار باید کارهای پیش گیرانه انجام دهیم تا دچار بیماری نشویم. در مورد دمای هوا و رطوبت باید آگاه باشیم و واکنش های بدن را بسنجیم. در این مقاله به شما آموزش داده میشود تا دچار گرمازدگی نشوید.

 

بخش 1 - زیر آفتاب نمانید

زیر آفتاب نمانید

زمانبندی برای ماندن در محیط خنک

کولر و ابزارهای خنک کننده وسایلی هستند که شاید تمام منازل آن را نداشته باشند. برنامه ریزی برای رفتن به محیطی که کولر دارد ان هم در وسط ظهر و خنک ماندن در آن محیط بسیار موثر خواهد بود. مکانهایی مانند موارد زیر قابل استفاده خواهند بود:

  • موزه ها
  • کتابخانه ها
  • رستوران ها
  • مکانهای تجاری
زیر آفتاب نمانید

در سایه قرار بگیرید

اگر لازم است در تابستان طول روز بیرون باشید بهترین حالت این است که در سایه قرار گیرید و مقابل تابش مستقیم نور خورشید نباشید. استفاده از چتر، کلاه حصیری یا سایه درختان به این امر کمک میکند. نکته جالب در مورد سایه درختان این است که سایه یک درخت بالغ در طول روز سرمایی به اندازه یک کولر گازی کوچک که 20 ساعت کار کرده تولید می کند.

زیر آفتاب نمانید

وزش نسیم خنک

قرار گرفتن در معرض نسیم خنک به شما کمک میکند تا گرمای تابستان را تحمل نمایید. اگر کنار رودخانه، دریاچه، استخر، دریا یا هر محیطی آبی زندگی میکنید قرار گرفتن در نزدیکی آب شما را در معرض نسیم خنک قرار خواهد داد. اگر در مناطق کوهستانی زندگی می کنید بالای کوه پایه دارای نسیم خنک است. اگر شرایط گفته شده موجود نیست و شما از نسیم به بهره هستید از پنکه یا کولر آبی استفاده نمایید.

بخش 2 - هیدراته شدن صحیح

هیدراته شدن صحیح

 هر 15 دقیقه اب بنوشید

لازم است در هر 15 دقیقه بین 150 تا 300 cc آب بنوشید. تقریبا در هر 15 دقیقه یک لیوان اب بنوشید تا بدن شما هیدراته (مملو از آب) شود. اینگونه بدن شما  در مقابل گرما و بیماری گرمازدگی مقاوم خواهد بود.

بخش 3 - استفاده از لباس راحتی

استفاده از لباس راحتی

استفاده  لباس با رنگ روشن و کلاه

استفاده از لباس و کلاه رنگ روشن سبب انعکاس نور شده و گرمای تابش نور جذب بدنتان نمیشود و نسبت به لباس های تیره تر خنک تر خواهید بود

بخش 4 - به هنگام گرمازدگی سریع عمل کنید

به هنگام گرمازدگی سریع عمل کنید

تشخیص علائم اولیه گرمازدگی

باید با تشخیص علائم گرمازدگی سریعا جهت مداوا دست به کار شد. اما مهم آن است که علائم گرمازدگی را بدانیم. در زیر برخی علائم شایع گرمازدگی را اشاره می کنیم:

  • سرگیجه
  • حالت تهوه
  • گرفتگی عضلات
  • سردرد

 


تبلیغات

محل تبلیغات شما
محل تبلیغات شما محل تبلیغات شما

آخرین وبلاگ ها

آخرین جستجو ها

دختر قشقایی رزنیوز روز نوشت تنهایی من appmyloveyou رویاهاتو دنبال کن مقالات اموزشی یخچال مهارت های زندگی برای جوانان وبلاگ شارژر | آموزش و اخبار ایرانسل همراه اول رایتل